2014.6.10 田植え

今年も田植えをやりました!!
今年は参加してくれる仲間も増え、わいわい賑やかに
楽しく田植えが出来ました。

この日は総勢19名。

初めての方から、去年も参加してくれた方まで様々。
去年の二倍かな?の参加者で、
わいわい楽しく、土を感じながら、
なんと去年の時間の半分の時間で(二倍だからあたりまえかな)
終了!!


私たちはお昼ご飯部隊で11時頃に抜けて、
帰ってきたらなんともう後一歩!!
すご〜〜〜い!!
そしてお待ちかねのお昼ご飯。

この日は芒種のパンで贅沢にサンドウィッチ!!
丸ズッキーニとポテトサラダのラグーソース和えをはさんだサンドウィッチ、
おかのりのジェノベーゼのサラダ、大根となすのなます、
たけのことぱりぱり揚げ春巻き、しおむすびに大根漬。
田植えの終わった田んぼを眺めての、
外でランチは最高の時間でした。
その後、参加した皆さん、筋肉痛も続出でしたが、
楽しかったとの声を沢山いただきました。
そして、その後田植えの終わった田んぼを
何回も見に行く人も続出。
みんなに愛されて、
星月夜米はすくすく育っております。
みんな自分で植える喜びをすごく感じてくれたようで、
このお米を秋に収穫して、
またみんなで食べて、喜びを分かち合えればと思います。
参加者の皆様、
本当におつかれさまでした!
ありがとうございました!!


staff 里奈

保存食

星月夜では日々、レストランのお仕事以外にも、
旬の食材を余す事なく使うため、
調味料や保存食などをせっせと作っています。


 
まずは、お味噌。
毎年お店用と自分たち用に味噌を仕込みます。
無農薬大豆と、海の子のお塩、自家栽培米のお米を
井上糀店さんに麴におこしてもらった米麴で作ります。
炊きたての大豆!!おいしすぎて、ぱくぱく食べてしまう。。。
麴をぱらぱらに解しています
そして大豆をつぶして、塩と麴と共にまぜていきます
(その行程はスタッフ総出でやったため写真がなかった)

そして大きな琺瑯のポットに入れて、上から海の子のお塩で完成
あとは、出来上がりまで待ちます
去年のは半年くらいから若い味も楽しみながらお客様にお出しして行きました
今年のものはどんな味になるかまた楽しみです




そしてお次は梅仕事。
毎年恒例となってきましたが
ビオガーデンwithさんから小梅を今年も分けていただき、
去年同様白梅干しと赤梅干しを仕込みました


作業中はずっと梅の良い香りに包まれながら
 

今年は他にも有機烏龍茶を入れた梅シロップ、
梅ジャムと大量に仕込ませていただきました。



そして
アンチョビも!

この数わかりますか?右はじに映ってるのがキッチンペーパー
バットは特大
そして乗っているカタクチイワシは4.5段です
すごい量!

普段からお世話になっている伊勢志摩の海の子かぞくさんに
わけていただき、夜の営業用や、パーティー用に
自家製アンチョビを作りました。

大きな瓶に海の子のお塩とともにつけ込みました。
これで出来てくるナンプラーも楽しみです♪


そんな感じで、日々、漬けたり、干したり、をいろいろ
やっております。
こうして自分たちで作ると、
食材の旬をとても感じる事ができて、
季節の美味しいものを余す事なくいただける事に
日々感謝するのでした。
 
staff 里奈

2013.12.3 天然酵母パン芒種OPEN

星月夜の店内に12月3日天然酵母パンのお店”芒種”(ぼうしゅ)がOPENしました
縁あって、名古屋で天然酵母のパン屋さんの職人をされていた杉江さんと出会い、
本当になにか導かれたようにとんとんと話は進み、
なんと星月夜の中にお店を出していただくことになりました
いつも笑顔の杉江夫妻になごませていただきながら、
また私たちよりも人生の先輩であるお二人の姿に学ばせていただく事も多く、
本当に良い出会いがいただけたことに感謝しています


ご近所さんもたくさんお越し下さいました
パンがきれいにショーケースに並んでいます 美味しそう
焼きたてパンが運ばれてきます
星月夜もこの日はパンプレートを特別メニューでお出ししました
里奈

2013.11.15矢野絢子live大きな栗の木の下で




 




 





星月夜にピアノがやってきて
はじめてのピアノライヴは
兼ねてから店主と親交のある矢野絢子さんのライヴ
blue moon quartetの黄さんのトランペットと、
矢野さんの声とピアノが、
とてもかっこよく、
心地よい音楽の時間でした
たくさんの方がお越し下さいました
ピアノも喜んでいるようでした
里奈

稲刈り

2013年の稲刈り

 


こしひかりを少人数で手刈り








あいちのかおりを手刈り&今年の救世主バインダーでの刈り取り






はざかけして、太陽のおいしさがさらにぎゅっとつまるお米



自分たちで手植えして、手刈りしたお米は
それはそれは、なんとも言えない美味しさで、
最高の味でした。
星月夜でもしばらくの間、この自家栽培米をお客様にも楽しんでもらえました。
里奈

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